Pinchitos de melon con jamon

Ingredientes:

- Jamón serrano en lonchas finas
- Melón

Preparación:
Con ayuda de un sacabocados hacemos bolitas con el melón. Reservamos



Con cuidado cortamos en 3 partes cada loncha de jamón, ponemos una bolita en cada extremo, enrollamos y cerramos con un palillo

Ensalada de escarola y flor de jamon y queso

Ingredientes:

- Escarola
- 1 pera grande
- 1 puñadito de nueces
- Jamón york
- Queso havarti en lonchas
- Aceite, vinagre de módena y sal

Preparación:
Pelamos la pera, la cortamos en trocitos y la dejamos macerar unos minutos en un cuenco con un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena.



Servimos en un plato la escarola, lavada y picada, la pera encima...



En una tabla ponemos una loncha de jamón york y encima una loncha de queso, enrollamos con cuidado, cortamos los bordes y hacemos rodajitas. Reservamos.
A continuación ponemos las nueces ligeramente machacadas y los rollitos de jamón y queso, salseamos y servimos.

Tostada integral con queso y tomate

Ingredientes:

- Tostadas integrales
- Queso de untar (tipo philadelfia)
- 2 tomates maduros
- Orégano
- Dados de queso de bola

Preparación:
En un cuenco mezclamos 2-3 cucharadas grandes de queso de untar, los tomates pelados, despepitados y un montoncito de orégano. Mezclamos bien y untamos las tostadas. Decoramos con dados de queso.

Tostada integral con kiwi amarillo y pavo

Ingredientes:

- Tostadas integrales
- 2 kiwis amarillos
- 4 lonchas finas de pavo
- Salsa de yogur

Preparación:
En un cuenco pelamos y picamos los kiwis, le añadimos apróximadamente 5 cucharadas de salsa de yogur, mezclamos bien y untamos las tostadas con este preparado. Cubrimos con una loncha de pavo y decoramos con un poquito de orégano.









Nota:
He utilizado kiwis amarillos porque su textura es mucho más suave que la de los kiwis verdes, además su sabor es más dulce y agradable. Si nunca los habeis comprado es fácil distinguirlos porque la piel es mucho más fina, sin pelitos y son ligeramente más alargados y finos que los verdes. Hay una marca riquísima de kiwis "zespri" los amarillos son gold y los verdes green.

Las tostadas integrales las podeis cambiar por lonchas de pan tostado, volovanes de hojaldre, tartaletas, croisants...

Cookies de chocolate

Esta receta la he sacado de una revista de cocina maravillosa que me regalaron...gracias vanesa!!

Ingredientes para 20 unidades:

- 225 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de sal
- 110 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 40 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)
- 2 huevos
- 1 taza y media de gotas de chocolate

Preparación:
Mezclamos en un bol grande o en el turmix la mantequilla blandita, los 3 tipos de azúcar y la sal, añadimos los huevos y mezclamos bien. Después incorporamos la harina y la levadura tamizadas y cuando esté todo muy bien mezclado agregamos las gotas de chocolate.





Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, formamos bolitas del mismo tamaño y las aplastamos un poco, las colocamos ligeramente distanciadas entre sí. Las horneamos en el horno precalentado a 200º, durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Hay que retirarlas del horno cuando aún estén blandas!! Una vez fuera se endurecen un poco.

La primera hornada...











Nota:
La receta original es con chocolate y nueces, podeis hacer un montón de variaciones...chocolate blanco, negro, con avellanas, con pasas, piñones...la imaginación al poder!!
Para que se conserven perfectas lo mejor es guardarlas en una caja de lata.

Baguette

Esta magnifica receta es de samira del foro de k.a.
No sé bien como explicar la textura de esta baguette, recuerda al pan de leche, a un croissant...Está deliciosa y es muy fácil de preparar.
Aunque la masa es ligeramente dulce se puede hacer con rellenos dulces o salados.
He visto muchas recetas de esta misma baguette rellena con cabello de angel, con nocilla, con crema...con bechamel y varios quesos, con verduras, con pisto...
Yo en esta ocasión las rellené una con jamón y queso y otra de salsa de tomate y orégano para acompañar un plato de carne.
Espero que os guste y animaros a hacer esta receta porque os sorprenderá!!

Ingredientes:

- 40 gr de levadura fresca (un cubito entero)
- 1 vaso apróximadamente de leche tibia
- 300 gr de harina de fuerza ( calcular un poco más para espolvorear)
- 1 huevo
- 60 gr de mantequilla
- Media cucharadita de sal
- 30 gr de azúcar (y un poco más para espolvorear)
- Jamón york
- Queso en lonchas
- Salsa de tomate
- Orégano y hierbabuena
- Huevo batido para pintar las baguettes

Preparación:
Ponemos en un bol el cubito de levadura fresca, una cucharada de azúcar y una cucharada de leche tibia. Mezclamos todo muy bien y deshacemos por completo la levadura, que no quede ningún grumo. Ha de quedar más bien líquido.



Espolvoreamos por encima una cucharada de harina de fuerza y lo dejamos fermentar en un sitio templado.
Apróximadamente 1 hora, hasta que veais que ha duplicado su volumen.
La foto es sin fermentar...pasado el tiempo de fermentado ya tendremos la masa madre que es lo que nos va a ayudar a que la masa crezca y esté esponjosa.



En un bol grande ponemos la harina en forma de volcán, 1 huevo, la mantequilla, la sal, el azúcar y la masa madre...



Amasamos bien echando a poquitos leche tibia, la masa tiene que ir quedando elástica y lisa.
Amasar un buen rato para que quede todo perfectamente integrado.



Separar la masa en dos partes iguales para hacer dos baguettes



Con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta conseguir un rectangulo...y rellenamos.
Espolvoreamos con hierbabuena



Después ponemos queso en lonchas



y por último jamón york



Empezamos a enrollar en diagonal para dar forma de baguette





Sellamos las esquinas y le hacemos unos cortes suaves con el cuchillo





La siguiente baguette la rellené con salsa de tomate y orégano



Ponemos las dos baguettes en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejamos levar 30-40 minutos cuando empiecen a levar os dareis cuenta porque los cortes se abren ligeramente.







Pintamos con huevo batido



Precalentamos el horno a 170º y horneamos las baguettes 20-25 minutos hasta que cojan un tono dorado









Y el corte

Semiesferas de pera

Ingredientes:

- 2 peras grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- 5-6 cucharadas de azúcar

Preparación:
Pelamos y picamos las peras. Las ponemos a rehogar en una sartén a fuego lento con una cucharada de mantequilla y 5-6 cucharadas de azúcar, eso a vuestro gusto.



Cuando estén blanditas las retiramos del fuego



Y las batimos con la batidora hasta que quede un puré fino



Llenamos poco más de medio vaso con agua fria, echamos el sobre entero de gelatina neutra y dejamos reposar 5 minutos



Pasados los 5 minutos removemos un poco la gelatina y la mezclamos con el puré de pera, rellenamos los moldes y dejamos enfriar mínimo 2 horas.



Os muestro dos formas de presentarlo:

Acompañé las semiesferas con chocolate con leche fundido y gotitas de vainilla que hice con un boli sabor vainilla, el típico para decorar tartas, lo podeis encontrar en El corte inglés.







Os aconsejo acompañar este postre con dulces que tengan "fuerza" porque el puré de pera es muy suave y sin un buen acompañamiento quedaría un poco soso.

La segunda idea...
Cubrir el fondo con caramelo líquido y acompañar con trocitos de chocolate blanco, avellanas, almendras, pistachos...

Empanadillas de jamon y queso

Aquí teneis otra forma de hacer la empanadillas sin tener que freirlas. Quedan muy crujientes y mucho más ligeras que friendolas. Las podeis rellenar de lo que querais dulce o salado y aprovechando su forma redonda podreis poner más relleno que de la forma convencional...si las acompañais de una buena ensalada tendreis una cena perfecta!!

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas
- Jamón york
- Queso en lonchas (tranchettes)
- Salsa de tomate
- Orégano
- Huevo batido (opcional)

Preparación:
Extendemos las obleas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, calcular que son dos por cada empanadilla.



Ponemos un montoncito jamón york muy picado



Después ponemos un chorrito de salsa de tomate, orégano y unos trocitos de queso, podeis utilizar el que más os guste.



Tapamos con otra oblea y sellamos bien los bordes con ayuda de un tenedor



Precalentamos el horno a 180º y metemos las obleas hasta que estén doradas.
Si quereis que tengan un tono más brillante, antes de meterlas en el horno las pintais con huevo batido y listo!







Si os gusta más la forma de toda la vida lo podeis hacer igual, hice dos rellenas con tomate natural y queso havarti, riquísimo!

Pollo con salsa de naranja

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 3 patatas medianas
- 4 naranjas
- Aceite, sal y azúcar

Preparación:
En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos a fuego medio los muslitos de pollo hasta que estén dorados. Cuando estén los retiramos y reservamos.



Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos fina.
Lo rehogamos todo en el mismo aceite de los muslitos a fuego lento hasta que se vaya poniendo tierno.



Lavamos las naranjas y con ayuda de un exprimidor hacemos zumo y añadimos 4-5 cucharadas de azúcar (eso a vuestro gusto) y un chorrito de agua.



Echamos el zumo en la olla junto con las patatas, la cebolla y los muslitos...dejamos cocer todo a fuego lento 30-35 minutos hasta que veamos que la salsa ha reducido un poco y está ligeramente más espesita.



Podeis servir los muslitos enteros o desmenuzados. Yo lo serví desmenuzado y lo acompañé con unos pimientos de padrón.

Milhojas de tomate y queso fresco

Ingredientes:

- Tomates maduros
- Queso de burgos en tarrinas
- Albahaca fresca
- Aceite y sal gorda

Preparación:
Lavamos bien la albahaca, secamos, picamos muy fino y lo echamos en un bol junto con un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien y reservamos.
Lavamos los tomates y los cortamos en lonchas no muy finas, quitamos las pepitas y dejamos las lonchas reposar unos segundos en papel absorvente.
Desmoldamos una tarrina de queso de burgos y cortamos en lonchas. Yo utilicé unas tarrinas de tamaño individual porque eran casi del mismo tamaño que los tomates.
Podemos presentarlo de dos formas:

Montamos las capas y servimos el aceite de albahaca en una salsera...





Montamos las capas y entre medias ponemos una cucharadita de aceite de albahaca, espolvoreamos con sal gorda y decoramos el plato con el aceite.

Flanes de cebolla caramelizada

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- Vino para cocinar
- Azúcar o miel
- Aceite y sal
- Moldes de silicona

Preparación:
Caramelizamos la cebolla...
En una sartén a fuego medio ponemos más o menos 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla (pelada y picada muy fina).



La dejamos pochar, moviendo de vez en cuando hasta que se vaya poniendo transparente.



En ese momento añadimos un par de cucharadas de azúcar o un buen chorro de miel, como más os guste, mezclamos bien, le damos un par de vueltas y bajamos un poco el fuego para que se haga lentamente...
Cuando veamos que el azúcar se se ha fundido bien con la cebolla añadimos un buen chorro de vino para cocinar y un chorrito de agua.



Dejamos que reduzca el liquido hasta que quede todo jugoso y blandito



En un bol ponemos 3 huevos y un poquito de sal



Lo batimos bien y añadimos la cebolla



Ponemos la mezcla en moldes, como vereis me dió para rellenar 5 moldes y otro más a la mitad





Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente metemos los moldes 10-15 minutos.Cuando veais que están dorados por arriba y suben ligeramente eso ya es señal de que están hechos.Fuera del horno lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.





Desmoldamos y servimos en caliente.Lo podeis acompañar de una salsa de tomate y espolvorear con orégano.

Ensalada de melon

Ingredientes:

- Bolitas de melón
- 2 tomates maduros
- Lechuga iceberg
- Aceite, vinagre de módena y sal

Preparación:
Lavamos la lechuga y la picamos muy fina, dejamos escurrir y reservamos.

Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y picamos en trocitos pequeños, lo ponemos en un bol y añadimos aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena, mezclamos bien y reservamos.Las cantidades de aceite y vinagre a vuestro gusto.

Con ayuda de un sacabocados hacemos bolitas de melón, yo hice 12 apróximadamente por persona.

Ponemos un molde en el plato y primero colocamos una capa generosa de lechuga, salamos ligeramente.
Seguimos con una capa de tomates, salseamos con el juguito que haya soltado el tomate con el aceite y el vinagre.
Y por último colocamos como más nos guste las bolitas de melón.







Nota:
Si quereis darle un toque especial a la ensalada...Forrais la bandeja del horno con papel vegetal y poneis unas lonchas de jamón serrano, dejais hornear unos minutos a 170º hasta que estén crujientes.Las dejais enfriar y las podeis servir enteras o partidas en cachitos y repartidas por todo el plato.Si os da pereza el horno también podeis hacerlo en el micro dejandolas 1-2 minutos.

Molde de patata

Ingredientes:

- 4 patatas medianas
- 1 calabacín
- 1 mata de acelgas
- Bechamel (aceite, harina, leche, sal)
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 cucharadas de queso de untar light

Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas gruesas y las cocemos en agua con sal hasta que estén blanditas, apróximadamente 15 minutos a fuego medio. Escurrimos y reservamos.

Pelamos el calabacín y lo cortamos en bastones finos. Lo rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite y un poquito de sal. Cuando esté dorado lo retiramos del fuego y reservamos.

Si las acelgas son frescas las limpiamos muy bien, le quitamos todas las hebras del tallo, etc...las cortamos finas y las cocemos en agua con sal 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Si son acelgas congeladas las ponemos a cocer directamente. De cualquier modo las escurrimos muy bien y reservamos.

Colocamos el molde encima del plato y ponemos una primera capa de patata, intentando cubrir bien todas las esquinas y aplastando ligeramente la patata para que quede una capa uniforme.



Después ponemos una capa de calabacín...



Una capa de acelgas.
(es muy importante que toda la verdura esté muy bien escurrida!!)



Y por último una capa de patatas...



Desmoldamos...







Para acompañar hacemos una bechamel ligerita y le añadimos una cucharada de salsa de tomate y dos cucharadas de queso de untar light, mezclamos muy bien y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.
Servimos en caliente y acompañado de la salsa.

Ensalada de lentejas y manzana

Ingredientes:

- Lentejas (yo calculé 1 vaso de lentejas, en crudo, para 2 personas)
- 2 tomates
- 1 manzana
- 6 huevos de codorniz
- Un puñadito de pasas
- Una cucharadita de mantequilla
- Aceite, vinagre de módena y sal gorda

Preparación:
Cocemos las lentejas (yo utilicé de las pequeñitas) a fuego medio en agua con un poquito de sal, 25 minutos apróximadamente.
Escurrimos y reservamos.



Cocemos los huevos 8-10 minutos, los pelamos y reservamos.



Pelamos la manzana y con ayuda de un sacabocados hacemos bolitas.Si no teneis este utensilio podeis hacer dados, gajos...
En una sartén a fuego lento ponemos una cucharadita de mantequilla y rehogamos las bolitas de manzana hasta que estén doradas.Cuando estén blanditas, apartamos del fuego y reservamos.



Pelamos los tomates y los picamos muy finito, los ponemos en un bol con la pasas, un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena y sal al gusto.Mezclamos bien y dejamos reposar.



Para montar el plato yo utilicé un molde cuadrado, eso ya a vuestro gusto, estos moldes son muy practicos a la hora de darle una forma distinta y original.

Primero ponemos una capa de lentejas...



Después una capa de tomates, salseamos con el juguito, después decoramos a nuestro gusto con las bolitas de manzana y los huevos de codorniz partidos por la mitad.Levantamos con cuidado el molde y terminamos de decorar.

Bombones de salmon ahumado (foro k.a)

Ingredientes:

- Salmón ahumado
- Queso de untar
- Eneldo
- Papelitos rizados para bombones

Preparación:
Ponemos bien estiradas las lonchas de salmón y con ayuda de un cuchillo hacemos cuadraditos no muy pequeños porque luego tenemos que cerrar el bombón...
Mezclamos el queso de untar con el eneldo a nuestro gusto y con ayuda de unas cucharillas hacemos bolitas. Ponemos una bolita encima de cada cuadrado...





Ponemos los papelitos en una bandeja...



Cerramos los bombones y los colocamos en los papelitos con el "cierre" hacia abajo...





Nota:
Si no teneis eneldo o quereis otro sabor podeis comprar queso de untar con hierbas, con sabor a salmón...en el super podreis encontrar infinidad de sabores.

Espirales de hojaldre

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- Salsa de yogur (opcional)

Preparación:
Con ayuda de un rodillo estiramos el hojaldre hasta dejarlo finito, cubrimos con salsa de yogur. Si no teneis también se puede hacer con salsa de tomate...con ayuda de un cuchillo hacemos tiras de un dedo de anchas apróximadamente.



Doblamos cada tira por la mitad y enrollamos haciendo forma de espiral. Vamos colocando el hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.







Precalentamos el horno a 180º y horneamos las espirales hasta que estén doraditas, serán unos 5-8 minutos apróximadamente.







Nota:
Estas espirales son el acompañamiento perfecto a un buen plato de jamón, queso, lomo...
Cuando vienen invitados las sirvo metidas en un vaso de cristal de boca ancha...una presentación deliciosa!!

Crema pastelera

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 25gr de harina
- 500ml de leche
- Unas gotas de esencia de vainilla o 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:
En un cazo batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa. Después incorporamos poco a poco la harina y mezclamos muy bien.



En otro cazo calentamos la leche hasta que rompa a hervir, añadimos la vainilla o la ralladura de limón y retiramos del fuego.



Incorporamos la leche a la mezcla de huevo y hervimos a fuego lento sin dejar de remover 3-4 minutos.



Pasamos la crema a un cuenco, cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera.



Nota:
Esta crema es perfecta para rellenar pasteles y tartas.

Masa quebrada

Esta masa es ideal para hacer quiches, empanadas, tartaletas...

Ingredientes:

- 250gr de harina
- 125gr de mantequilla
- 40gr de azúcar
- Una pizca de sal
- Un poquito de agua

Preparación:
En un bol hondo ponemos la harina, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar, vamos removiendo con los dedos sin amasar...



Vamos añadiendo poquito a poco el agua y mezclando bien, tiene que quedar una masa algo arenosa y consistente pero no dura...



Formamos una bola...



La tapamos bien con papel film y la metemos en la nevera mínimo media hora.



Con estos ingredientes me dió para hacer un quiche de verduras (ver receta en verduras y hortalizas)y para hacer dos tartaletas que más tarde rellené con jamón y queso.

Quiche de verduras y gambas

Ingredientes:

- Masa quebrada (receta en panes y masas)
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Gambas
- Queso rallado
- 1 brik pequeño de nata líquida
- 3 huevos
- Aceite y sal

Preparación:
Forramos el molde que más nos guste con la masa quebrada, procurando que la masa no quede ni muy gruesa ni muy finita.





Con ayuda de un tenedor "pinchamos" ligeramente la masa para que al hornearla no se deforme.Precalentamos el horno a 180º y horneamos un poco la masa, con 5 minutos será suficiente.Reservamos.

Lavamos toda la verdura, la pelamos y picamos fina.La rehogamos a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que todo esté blandito.Por último echamos las gambas y sal a nuestro gusto.



Mezclamos los huevos, la nata, las verduras y el queso rallado, yo tenía queso de cabra y lo rallé en el momento.Mezclamos todo muy bien...



Echamos con cuidado la mezcla en el molde...



Como el horno ya lo tenemos precalentado de antes, metemos directamente el molde, subimos la temperatura a 200º y horneamos 35-40 minutos hasta que esté dorado y bien cuajado.Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.

Pudin de naranja y kiwi

Ingredientes:

- 1 sobre de preparado para cuajada
- 1 sobre de gelatina de naranja
- 2 hojas de gelatina neutra
- 2 kiwis
- Azúcar (4 cucharadas)

Preparación:
En un cuenco con agua fria dejamos 5 minutos las hojas de gelatina hasta que estén blandas.
Con ayuda de un tenedor machacamos los kiwis y los ponemos en una sartén con azúcar (la cantidad a vuestro gusto) a fuego bajo y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que caramelice ligeramente el azúcar...





Cuando el kiwi esté casi en su punto incorporamos la gelatina bien escurrida, mezclamos muy bien hasta que se mezcle por completo. Cubrimos el fondo del molde que más nos guste y dejamos que cuaje en la nevera 30 minutos como mínimo.



Mientras reposa la gelatina de kiwi preparamos el pudin de naranja...
Hacemos la cuajada como nos indique el fabricante y cuando esté disolvemos el sobre de gelatina en una vaso de agua templada y lo añadimos al preparado de cuajada, mezclamos bien.



Por último echamos con mucho cuidado y con ayuda de un cazo la mezcla de naranja encima del kiwi y dejamos cuajar en la nevera 2 horas como mínimo.
Desmoldamos y servimos frio.









Nota:
Os aconsejo aseguraros bien de que la gelatina de kiwi está bien cuajada, como vereis a mi se me hundió un poco por el centro.
Si no os gusta encontraros las pepitas del kiwi, cuando ya esté bien mezclado con el azúcar lo pasais por el colador, le volveis a dar un golpe de calor en la sartén y le añadís la gelatina.

Cebollas rellenas (foro k.a)

Ingredientes:

- 2 cebollas grandes
- 300 gr aprox de carne picada
- 1 huevo
- Orégano
- Ajo en polvo
- Aceite y sal
- Vino para cocinar
- 1 cucharadita de Maizena

Preparación:
Cocemos las cebollas enteras 20 minutos...



Las escurrimos, dejamos enfriar, quitamos los extremos y con mucho cuidado sacamos aros enteros. Si se rompe alguno un poco no pasa nada...



Los gajos pequeñitos los reservamos para hacer luego la salsa...



En un plato mezclamos la carne picada, el orégano, una pizca de ajo en polvo, un chorrito de sal y por último el huevo.





En una olla ponemos un buen chorro de aceite a fuego medio, cuando coja calor colocamos las cebollas ya rellenas. Cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta para que se doren por el otro lado.





Cuando estén bien doradas y blanditas las sacamos a un plato y las reservamos.



En la misma olla donde hemos dorado las cebollas echamos los gajos que nos sobraron antes cortados en trocitos, una cucharadita de Maizena, un buen chorro de vino y cubrimos con agua, rectificamos de sal y cocemos a fuego medio hasta que reduzca un poco la salsa.



Pasamos la salsa por la batidora y después por un colador para dejarla muy fina.
La volvemos a echar a la olla junto con las cebollas y dejamos cocer a fuego bajo 15 minutos, las podemos ir dando la vuelta para que queden jugosas con la salsa.



Servir caliente.

Pimientos rojos rellenos de tortilla

La idea la he sacado del foro de Karlos solo que la he modificado a mi gusto. La receta original rellena los pimientos con tortilla de patata y en vez de utilizar el horno, los pimientos se cocinan friendolos en la sartén.

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo grande
- 2 huevos
- Media lata de maíz dulce
- Sal y aceite

Preparación:
Lavamos el pimiento, le quitamos la tapa y limpiamos bien por dentro para que no queden pepitas...



En un bol batimos los huevos, el maíz y un poco de sal...



Rellenamos el pimiento con la mezcla anterior...



Cortamos unos dados de queso de cabra y los echamos dentro del pimiento...



Yo apoyé el pimiento en una fuente de horno, porque por su tamaño y forma no se mantenia en pié. En el mercado podreis encontrar pimientos un poco más pequeños y con la base más ancha, esos son ideales para esta receta.

Precalentamos el horno a 200º y dejamos horneando el pimiento unos 35 minutos apróximadamente hasta que esté bien dorado y veais que la tortilla está cuajada.



Ya fuera del horno lo dejamos reposar unos minutos y lo pelamos...



Con mucho cuidado cortamos el pimiento en tiras gruesas y servimos caliente.

Pasta integral con verduras

Ingredientes:

- Espirales integrales
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- Queso edam
- Aceite y sal
- Orégano, albahaca y hierbas provenzales

Preparación:
Cocemos la pasta hasta que esté "al dente", escurrimos y reservamos.
Lavamos la verdura, la pelamos y cortamos en bastones finos.
En una sartén ponemos a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la verdura hasta que esté blandita.



Añadimos la pasta, espolvoreamos a nuestro gusto las especias, rehogamos unos minutos y por último echamos unos taquitos de queso edam.

Tartita de nata y canela

Ingredientes:

- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 brik pequeño de nata líquida para montar
- 8-10 galletas napolitanas de cuetara
- Azúcar glass (4 cucharadas apróximadamente)
- Un poquito de leche (es para disolver la gelatina)
- Canela en polvo

Preparación:
En un vaso con agua ponemos 5 minutos a remojo las hojas de gelatina partidas por la mitad.



Calentamos un pelín de leche, escurrimos la gelatina y la añadimos, removemos bien para que se deshaga perfectamente y dejamos enfriar ligeramente.



Ponemos en una jarra la nata, la gelatina, el azúcar y la canela al gusto.Yo lo puse en una jarra porque a la hora de batir con las varillas eléctricas salta bastante.
Para que la nata monte con más facilidad y quede más consistente ponemos la jarra en un bol y cubrimos el fondo con hielo o agua muy fria.



Si no teneis azúcar glass, podeis pasar el azúcar por el turmix hasta que quede muy finita.



Lo batimos todo bien hasta que esté firme la nata.Si no teneis varillas podeis utilizar la batidora o si teneis paciencia a mano con varillas.



Ponemos la mezcla en un molde que tenga un poco de fondo o en moldes individuales.



Trituramos las galletas y las repartimos con mucho cuidado encima de la mezcla.






Lo metemos en el frigorifico dos horas mínimo.Pasado ese tiempo yo lo metí media hora en el congelador.
Desmoldamos y servimos muy frio.





Yo trituré las galletas porque queria que quedasen sueltas por el plato y crujientes.
Si quereis ponerlas enteras forrais un molde desmontable con las galletas ligeramente humedecidas en leche y poneis encima la mezcla de nata y seguís los mismos pasos.

Pudin de calabacin

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla pequeña
- 4 huevos
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 bote mediano de leche evaporada Ideal
- Aceite y sal

Preparación:
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y los calabacines y la cebolla pelados y cortados en tiras. Rehogamos a fuego medio hasta que esté todo blandito, le ponemos un poco de sal y reservamos.



En un recipiente ponemos los huevos, la salsa de tomate...



la leche evaporada, un poquito de sal...



y el calabacín y la cebolla rehogados.



Lo batimos todo muy bien y echamos la mezcla en un molde para horno.



Lo tapamos con papel de aluminio, con ayuda de un cuchillo lo agujereamos un poquito para que el calor pueda salir.



Precalentamos el horno a 200º y dejamos el pudin horneandose unos 40-45 minutos. Pasado este tiempo con ayuda de un cuchillo levantamos el papel de aluminio y pinchamos un poquito el pudin, si sale limpio es que ya está en su punto, si sale con algún resto de pudin lo dejaremos unos 10 minutos más.

Magdalenas esponjosas

Estas son las primeras magdalenas que preparo con papelitos gaseosos y el resultado ha sido espectacular. Unas magdalenas muy esponjosas y ligeras. La idea me la dió Acero8 del foro de Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de aceite de oliva
- 250g de azúcar
- 2 papelitos gaseosos (2 partes blancas y otras 2 azules)
- 375g de harina
- Ralladura de limón (opcional) o esencia de vainilla

Preparación:
Primero batimos con la batidora los huevos y el azúcar...después el aceite y la leche...



Después la harina poco a poco y batimos con paciencia hasta dejar una masa ligera y uniforme, sin grumos. Añadimos los papelitos gaseosos y mezclamos muy bien. Yo hice la mezcla en una olla porque al echar los papelitos sube ligeramente de tamaño.









Y por último echamos un chorrito de esencia de vainilla o un poco de ralladura de limón.



Rellenamos los moldes sin llegar al final porque luego van a aumentar de tamaño!!



Ponemos un montoncito de azúcar y metemos en el horno precalentado a 200º unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas.







Nota:
Los papelitos los podeis encontrar sin problemas en mercadona.