miércoles, 7 de mayo de 2008

Rollitos de canela (La cocina de merce)

Aviso: Estos rollitos son un verdadero vicio!! Deliciosos...

Ingredientes:

- 25 gr de levadura fresca
- 75 gr de mantequilla
- 300 ml de leche
- Una pizca de sal
- 75 gr de azúcar
- 550 gr de harina
- 1 huevo batido para pintar

Para el relleno:

- Mantequilla, azúcar y canela molida

Preparación:

Ponemos la leche y la mantequilla en un bol y le damos un poco de calor en el micro. Añadimos la levadura y la disolvemos bien. Mezclamos con el resto de ingredientes y amasamos. Formamos una bola, la tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos.



Pasado el tiempo estiramos con un rodillo y le damos forma de rectangulo.
Untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos generosamente con el azúcar y la canela.





Enrollamos apretando bien y con cuidado.



Lo cortamos en rodajas, no muy finas. Apróximadamente salen 25-30. Las ponemos en la bandeja del horno (con papel vegetal) y dejamos levar 30 minutos.









Precalentamos el horno a 250º, pintamos los rollitos con huevo batido y horneamos 10 minutos a 200º. Cuando estén dorados los dejamos enfriar tapados con un paño (para que no se pongan duros).







Opcional:
Podeis glasear los rollitos. Es muy sencillo, yo lo que hago es mezclar un buen montón de azúcar glass (siempre lo hago a ojo) y le pongo un chorrito fino de agua hasta conseguir el espesor que más me guste. Pintamos los rollitos con el glaseado y dejamos endurecer.







La receta original lleva un glaseado de chocolate blanco. Yo no lo he probado, pero tiene que estar riquísimo así, os dejo la receta...

- Una tableta de chocolate blanco
- Una cucharada de mantequilla
- Un chorrito de nata líquida

Meterlo todo en el microondas 2 minutos aproximadamente, mezclar bien y pintar los rollitos.