Hamburguesa de pollo y verduras

Riquísimaaaaaa!!! Os animo a probarla, no os arrepentireis!!!

Ingredientes:

- Pan de hamburguesa (ver receta en panes y masas)
- 300 gr de carne de pollo picada (apróx para 4 hamburguesas)
- Ralladura de una naranja
- Un puñadito de champiñones (4-5)
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- Rúcula
- Mozarella en lonchas (o un queso que se funda bien)
- Salsa de yogur con hierbas de Calvé (también podéis hacerlo con mahonesa)
- Aceite y sal
- Una cucharadita de azúcar para caramelizar la cebolla

Preparación:

En un bol mezclamos la carne picada de pollo, la ralladura de naranja y sal a vuestro gusto. Formamos las hamburguesas y freímos (con poco aceite) por los dos lados hasta que estén doradas. Reservamos.





Limpiamos bien los champiñones, yo les quito el tallo, los pelo y los dejo un ratito en un bol con agua y un poco de harina. Al rato vereis como sueltan toda la suciedad y la tierra que puedan tener. Los enjuago varias veces y listos. Los cortamos en lonchas finas y los salteamos junto a los calabacines, también pelados y cortados en lonchas finas. Salamos ligeramente y reservamos cuando estén dorados.



En una sartén, rehogamos la cebolla (pelada y cortada muy fina) con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente y tierna añadimos una cucharadita de azúcar y dejamos caramelizar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando coja color caramelo, retirais del fuego y reservar.



Montamos la hamburguesa:
Abrimos el pan y untamos por los dos lados con la salsa de yogur. Después ponemos unas rodajitas de tomate natural, un poco de rúcula, los champiñones y el calabacín.





Ponemos la carne y cubrimos con el queso (yo puse mozarella en lonchas con orégano, los de carrefour ya no saben que inventar jajaja) tapamos y servimos caliente. Yo las calenté unos segundos en el micro, lo justo para que el queso se fundiera.

Pan de hamburguesa (mis fogones blog)

Después de probar esta receta casi seguro que dejáis de comprar pan de hamburguesa.
Que locura!!

Ingredientes:

- 1 kg de harina de fuerza
- 550 ml de agua
- 20 gr de sal
- 40 gr de azúcar
- 30 gr de leche en polvo
- 100 gr de mantequilla o margarina
- 10 gr de levadura seca (2 sobres)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación:

Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica (yo siempre mezclo primero los ingredientea secos y después el resto). Dejamos reposar la masa 10 minutos, tapada con un paño.



Dividimos la masa en porciones de 60 gr, amasamos y damos forma.



Colocamos los panes en la bandeja del horno y dejamos reposar 5 minutos. Os aconsejo dejar espacio entre unos panes y otros porque luego crecen mucho. Yo tuve que hacer varias tandas.



Pasados los minutos humedecemos las piezas con agua y espolvoreamos con las semillas de sésamo (opcional).
Dejamos fermentar hasta que doble o triplique su volumen. Horneamos (sin vapor) a 230º durante 12-15 minutos apróximadamente.
Y este es el resultado...
Yo las hice grandes pero podeis hacerlas del tamaño que mas os guste.

Pollo con curry y jugo de coco

Parece que la mudanza a nuestra nueva casa ya está finalizando (por fin!!) así que para celebrarlo os pongo una recetita.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo grande (yo siempre calculo una para dos personas)
- 1 cebolla
- 1 lata mediana de champiñones laminados
- 1 lata de jugo de coco
- Aceite, sal y curry en polvo
- Arroz cocido para acompañar

Preparación:

Limpiamos bien la cebolla y la picamos fina. La rehogamos, a fuego lento, en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando esté doradita le añadimos los champiñones y el pollo. Subimos el fuego y rehogamos bien. Salamos ligeramente.



Añadimos el jugo de coco y dejamos cocer a fuego lento 15-20 minutos (hasta que reduzca un poco la salsa)





Servir caliente, os aconsejo acompañarlo con arroz o fideos chinos. Espolvorear con curry a vuestro gusto.

Donuts Foro k.a (Auro)

Quereis tener un día redondo??? Disfrutad de estos donuts!!!

Ingredientes:

- 300 gr de harina de fuerza
- 200 gr de harina normal
- 80 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 20 gr de leche en polvo
- 2 sobres de levadura de panaderia
- 230 gr de agua templada
- 1 huevo mediano (60 gr)
- 40 gr de margarina
- Vainilla en polvo (Opcional)

Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos: harinas, azucar, sal, leche en polvo, levadura, y si queremos, la vainilla en polvo. Mezclar 2 minutos.



Añadimos el agua a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está muy caliente "matará" la levadura!!! Y si está muy fria tardará más tiempo en fermentar!! Amasar 8 minutos.



Añadimos la materia grasa (margarina) y amasamos 5 minutos hasta que no se nos pegue en las manos. Cuando haya absorbido la margarina si lo vemos necesario le echamos un poco más de harina o nos vamos enharinando las manos.



Formamos una bola y dejamos reposar (tapado con papel film) 45 minutos. Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa hasta hacerla llegar a un tamaño de 1 cm de grosor.



Con un corta pastas o a mano se forma el donut y con otro corta pastas pequeñito o a mano se hace el agujerito central (yo lo hice metiendo el dedo y dandole forma).





Dejamos reposar 1 hora.



Freir en abundante aceite de girasol suave y controlando que no se quemen!!. Escurrir en papel absorbente y en caliente rebozarlos en azúcar glass.

Tarta de espinacas

Ingredientes:

- 1 paquete de espinacas congeladas (también valen las frescas, pero hay que tener en cuenta que al cocerlas encogen bastante)
- 1 pimiento rojo
- Un diente de ajo
- Una cebolla mediana
- Bechamel integral (harina integral, leche, aceite, sal y nuez moscada). Podeis hacerlo con harina normal.
- Masa quebrada (teneis la receta en la sección de masas)
- Queso rallado para gratinar
- Aceite, sal y orégano

Preparación:

Cocemos las espinacas 10-15 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos el calabacin (pelado y picado), el ajo laminado y el pimiento también picado. Cuando vaya estando tierno añadimos las espinacas cocidas y seguimos rehogando unos minutos más. Salamos al gusto, espolvoreamos el orégano y reservamos.
Forramos un molde desmontable con la masa quebrada (el fondo y los bordes hasta arriba) y horneamos unos minutos.
Rellenamos con la mezcla de espinacas y cubrimos con la bechamel (no la hagais muy líquida), cubrimos con queso rallado y gratinamos a 180º hasta que esté dorado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos. Podeis acompañar la tarta con salsa de tomate casera.

Bizcocho de naranja, almendra y coco (Auro)

Ingredientes:

- 150 gr de harina
- 70 gr de almendra molida
- 30 gr de maizena o fécula de patata
- 30 gr de coco rallado
- 100 ml de zumo de naranja
- La ralladura de una naranja
- 150 gr de azúcar blanco
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 cubilete de aceite de oliva (yo lo hice con un vasito de yogur)
- 2 huevos
- 4 claras
- 2 cucharaditas de impulsor (levadura para bizcocho)
- Rodajas de naranja confitada (opcional, para decorar)
- Una pizca de sal

Preparación:

Preparar un molde desmontable (24 cm aprox). Forrar la base con papel vegetal y pintarlo entero con aceite de oliva. Poner las rodajas de naranja en el fondo (opcional) y espolvorear con azucar moreno.
Ir precalentando el horno a 180º.
Montar las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y el azúcar blanco (os aconsejo hacerlo con varillas eléctricas)
cuando estén montadas bajamos la velocidad y añadimos los huevos restantes uno a uno.







Añadir con cuidado la ralladura, el zumo y el aceite.
Mezclar en un cuenco la harina, la almendra, la maizena, la levadura, el coco y el azúcar moreno. Añadimos todo a la preparación anterior ayudados por unas varillas.



Mezclar todo bien para que no queden grumos.



Vertemos la mezcla en el molde que ya teniamos preparado y horneamos 25-30 minutos con el calor por todo el horno, después calor solo abajo 20-30 minutos o hasta que esté bien hecho. Sacar del horno y dejar enfriar.





Si lo habéis decorado con las rodajas de naranja, desmoldar dando la vuelta al molde y finalizar pintando el bizcocho con mermelada de naranja. Yo no le puse las rodajas, pero lo pinté con la mermelada y decoré con coco rallado.

Ensalada de pollo y queso de cabra

Ingredientes:

- 1 manzana grande
- 1 ó 2 pechugas de pollo (depende del tamaño)
- Lechuga variada
- Queso de cabra en rulo
- 1 huevo cocido
- Picatostes
- Miel (opcional)
- Aceite, sal y vinagre de módena

Preparación:

Pelamos la manzana y la cortamos en dados. La salteamos con un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté dorada. Reservamos.



Cocemos las pechugas en agua con sal y unas hojas de laurel. Escurrimos y una vez frio lo picamos. Reservamos.
Ponemos el queso de cabra en una fuente para horno, cubrimos con un chorrito de miel (esto es opcional) y gratinamos unos minutos hasta que se dore.





Ponemos en cuencos primero la lechuga variada, el pollo, la manzana, los picatostes, el huevo picado, después la salseamos (mezclamos aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de sal, las cantidades a vuestro gusto) y por último coronamos con el queso recién horneado.