Ingredientes:
- Judías verdes
- Brecol
- Nata líquida (un brik pequeño)
- 3 huevos
- Sal
- 2 tranchettes
Preparación:
Cocemos las verduras en agua con sal hasta que estén blanditas, unos 20 minutos aproximadamente. Yo utilicé una bolsa de 500g de brecol congelado y un buen puñado de judías verdes congeladas. Escurrimos y reservamos.
En un bol mezclamos la nata líquida, los huevos y un poco de sal...
después añadimos la verdura y los tranchettes en trocitos, mezclamos bien y chafamos ligeramente el brecol...
ponemos la mezcla en un molde, precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 35-40 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado y cuajado. Cuando esté hecho apagamos el horno y lo dejamos reposar 5 minutos.
Bienvenidos a mi blog. En este blog de cocina encontrareis recetas que espero que os den buenas ideas y os faciliten el trabajo a la hora de cocinar. La mayoría son de mi propia creación (aunque ya sabéis que la cocina es universal) pero muchas de las ideas que encontrareis me las han dado mis compañer@s del foro de Karlos Arguiñano...cuando la receta sea del foro siempre nombraré al autor del plato o en su defecto pondré que es del foro. Poneos cómodos y disfrutad.
sábado, 30 de junio de 2007
Tomatitos de verano
Ingredientes:
- Tomates
- Atún al natural
- Salsa de yogur (también podemos utilizar mahonesa, queso de untar, salsa rosa...)
- Maíz
Preparación:
Lavamos los tomates, les quitamos la tapa y los vaciamos. Los dejamos escurriendo boca abajo en papel de cocina para que suelten todo el líquido.
En un cuenco mezclamos la salsa de yogur o la salsa que más os guste junto con el atún, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla...
Y decoramos con maíz...
- Tomates
- Atún al natural
- Salsa de yogur (también podemos utilizar mahonesa, queso de untar, salsa rosa...)
- Maíz
Preparación:
Lavamos los tomates, les quitamos la tapa y los vaciamos. Los dejamos escurriendo boca abajo en papel de cocina para que suelten todo el líquido.
En un cuenco mezclamos la salsa de yogur o la salsa que más os guste junto con el atún, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla...
Y decoramos con maíz...
Sandwich mixto con manzana
Ingredientes:
- Pan de molde
- Jamón de york
- Queso de sandwich
- Manzana
- Salsa de tomate
- Huevo batido
- Aceite
Preparación:
Ponemos en cada rebanada de pan un poco salsa de tomate, una loncha de jamón, una rodaja de manzana (pelada), una loncha de queso y cerramos con otra rebanada de pan.
Rebozamos en huevo y freimos hasta que estén dorados.
- Pan de molde
- Jamón de york
- Queso de sandwich
- Manzana
- Salsa de tomate
- Huevo batido
- Aceite
Preparación:
Ponemos en cada rebanada de pan un poco salsa de tomate, una loncha de jamón, una rodaja de manzana (pelada), una loncha de queso y cerramos con otra rebanada de pan.
Rebozamos en huevo y freimos hasta que estén dorados.
miércoles, 27 de junio de 2007
Berenjenas rellenas
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 puerro grande
- 1 pimiento verde
- 1 pechuga de pollo
- Pasas
- Salsa de tomate
- Aceite y sal
- Bechamel (aceite, harina, leche, sal y nuez moscada)
- Queso suave que se funda bien
Preparación:
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes, le echamos un chorrito de aceite y un poco de sal.Las ponemos en una fuente de horno, lo precalentamos y horneamos a 200º unos 25 minutos. Tienen que quedar blanditas y doradas.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite (unas 4 cucharadas) y rehogamos el puerro limpio y cortado fino y el pimiento verde cortado en bastones.
Cuando vaya estando blandito incorporamos el pollo y las pasas y seguimos rehogando a fuego medio.
Con cuidado sacamos las berenjenas, sin apagar el horno, y con ayuda de una cuchara las vaciamos y la pulpa la picamos y la incorporamos a la verdura junto con un par de cucharadas de salsa de tomate, rehogamos unos minutos más...
y rellenamos las berenjenas
Hacemos una bechamel ligera, cubrimos las berenjenas y ponemos encima una loncha de queso
Las metemos al horno 10 minutos a 200º hasta que esté bien dorado
- 1 berenjena grande
- 1 puerro grande
- 1 pimiento verde
- 1 pechuga de pollo
- Pasas
- Salsa de tomate
- Aceite y sal
- Bechamel (aceite, harina, leche, sal y nuez moscada)
- Queso suave que se funda bien
Preparación:
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes, le echamos un chorrito de aceite y un poco de sal.Las ponemos en una fuente de horno, lo precalentamos y horneamos a 200º unos 25 minutos. Tienen que quedar blanditas y doradas.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite (unas 4 cucharadas) y rehogamos el puerro limpio y cortado fino y el pimiento verde cortado en bastones.
Cuando vaya estando blandito incorporamos el pollo y las pasas y seguimos rehogando a fuego medio.
Con cuidado sacamos las berenjenas, sin apagar el horno, y con ayuda de una cuchara las vaciamos y la pulpa la picamos y la incorporamos a la verdura junto con un par de cucharadas de salsa de tomate, rehogamos unos minutos más...
y rellenamos las berenjenas
Hacemos una bechamel ligera, cubrimos las berenjenas y ponemos encima una loncha de queso
Las metemos al horno 10 minutos a 200º hasta que esté bien dorado
Ensalada de pera y queso
Ingredientes:
- 1 pera grande
- Queso de bola
- Lechuga iceberg
- Tomates
- Nueces
- Vinagreta de miel (aceite, vinagre de módena y miel)
Preparación:
Lavamos, picamos la lechuga, la ponemos en un bol y añadimos un puñadito de nueces picadas.
Lavamos bien los tomates, lo cortamos en rodajas finas y las ponemos encima de la lechuga.
Pelamos la pera, la cortamos en gajos y la colocamos de la forma que más nos guste.
Cortamos el queso en dados y lo ponemos en un montoncito en el centro de la ensalada.
Por último preparamos la vinagreta, mezclando con las varillas muy bien todos los ingredientes y rociamos la ensalada o servimos aparte en una salsera. Las cantidades para esta ensalada son aproximadamente 2 dedos de aceite, un chorrito de vinagre de módena y un buen chorro de miel si no os gusta muy dulce le echais menos.
- 1 pera grande
- Queso de bola
- Lechuga iceberg
- Tomates
- Nueces
- Vinagreta de miel (aceite, vinagre de módena y miel)
Preparación:
Lavamos, picamos la lechuga, la ponemos en un bol y añadimos un puñadito de nueces picadas.
Lavamos bien los tomates, lo cortamos en rodajas finas y las ponemos encima de la lechuga.
Pelamos la pera, la cortamos en gajos y la colocamos de la forma que más nos guste.
Cortamos el queso en dados y lo ponemos en un montoncito en el centro de la ensalada.
Por último preparamos la vinagreta, mezclando con las varillas muy bien todos los ingredientes y rociamos la ensalada o servimos aparte en una salsera. Las cantidades para esta ensalada son aproximadamente 2 dedos de aceite, un chorrito de vinagre de módena y un buen chorro de miel si no os gusta muy dulce le echais menos.
martes, 26 de junio de 2007
Croquetas de zanahoria y curry
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande cocida
- 2 tranchettes
- Harina
- Leche
- Aceite y sal
- Curry
- Harina, huevo batido y pan rallado
Preparación:
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva a fuego medio, cuando coja un poco de calor añadimos la zanahoria cocida y bien machacada, nos podemos ayudar con un tenedor, rehogamos ligeramente y añadimos un par de cucharadas de harina, seguimos rehogando un minuto y vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Os aconsejo utilizar varillas.
La cantidad de leche lo hacemos a ojo teniendo en cuenta que la masa nos tiene que quedar espesita para luego poder formar con facilidad las croquetas.
Cuando hayamos conseguido la textura adecuada espolvoreamos a nuestro gusto un poquito de curry y añadimos dos tranchettes, mezclamos todo bien y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos aproximadamente.
Ponemos la mezcla en un plato o fuente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera un par de horas hasta que la masa esté fria.
Formamos las croquetas, yo las hice irregulares para darles un aspecto distinto y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
- 1 zanahoria grande cocida
- 2 tranchettes
- Harina
- Leche
- Aceite y sal
- Curry
- Harina, huevo batido y pan rallado
Preparación:
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva a fuego medio, cuando coja un poco de calor añadimos la zanahoria cocida y bien machacada, nos podemos ayudar con un tenedor, rehogamos ligeramente y añadimos un par de cucharadas de harina, seguimos rehogando un minuto y vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Os aconsejo utilizar varillas.
La cantidad de leche lo hacemos a ojo teniendo en cuenta que la masa nos tiene que quedar espesita para luego poder formar con facilidad las croquetas.
Cuando hayamos conseguido la textura adecuada espolvoreamos a nuestro gusto un poquito de curry y añadimos dos tranchettes, mezclamos todo bien y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos aproximadamente.
Ponemos la mezcla en un plato o fuente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera un par de horas hasta que la masa esté fria.
Formamos las croquetas, yo las hice irregulares para darles un aspecto distinto y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
Croquetas de pollo
Ingredientes:
- Pollo cocido (yo aproveché el pollo que utilicé para hacer el caldo de hierbabuena, ver receta en caldos y sopas)
- Harina
- Leche
- Aceite y sal
- Nuez moscada en polvo
- Harina, huevo batido y pan rallado
Preparación:
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite a fuego medio, cuando coja temperatura rehogamos un par de chucharadas grandes de harina y a continuación vamos añadiendo leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos, yo os aconsejo hacerlo con varillas. La cantidad de leche es a ojo teniendo en cuenta que tiene que quedar espesita para poder formar más tarde las croquetas. Ponemos sal, un toque de nuez moscada en polvo y el pollo muy picadito y dejamos cocer a fuego suave unos veinte minutos removiendo de vez en cuando.
Lo ponemos en una fuente, tapamos con papel film y metemos en la nevera un par de horas hasta que la pasta esté fria.
Una vez fria la pasta vamos formando las croquetas y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.
Las freimos hasta que estén doradas.
- Pollo cocido (yo aproveché el pollo que utilicé para hacer el caldo de hierbabuena, ver receta en caldos y sopas)
- Harina
- Leche
- Aceite y sal
- Nuez moscada en polvo
- Harina, huevo batido y pan rallado
Preparación:
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite a fuego medio, cuando coja temperatura rehogamos un par de chucharadas grandes de harina y a continuación vamos añadiendo leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos, yo os aconsejo hacerlo con varillas. La cantidad de leche es a ojo teniendo en cuenta que tiene que quedar espesita para poder formar más tarde las croquetas. Ponemos sal, un toque de nuez moscada en polvo y el pollo muy picadito y dejamos cocer a fuego suave unos veinte minutos removiendo de vez en cuando.
Lo ponemos en una fuente, tapamos con papel film y metemos en la nevera un par de horas hasta que la pasta esté fria.
Una vez fria la pasta vamos formando las croquetas y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.
Las freimos hasta que estén doradas.
Caldo con hierbabuena
Ingredientes:
- Pollo (muslo, pechuga, etc...)
- 1 taco de jamón serrano
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- Judias verdes
- Un puñado de hierbabuena
- Agua y sal
Preparación:
Limpiamos bien el pollo de plumas, etc...pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro, quitamos las hebras a las judias y las partimos.
Ponemos todos los ingredientes en la olla junto con la hierbabuena y un poco de sal, dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas apróximadamente.
Si vemos que se va consumiendo mucho el agua podemos ir reponiendo echando un poquito más de agua.
Sacamos todos los ingredientes y colamos el caldo.
Una parte del caldo la utilicé para hacer una sopita de arroz y para aprovechar el taco del jamón lo piqué y lo incorporé a la sopa...
Por otro lado la zanahoria la machaqué y la reservé para hacer croquetas (mirar receta en verduras y hortalizas)
Y el pollo lo limpié bien y también lo piqué para hacer croquetas (mirar receta en carnes)
- Pollo (muslo, pechuga, etc...)
- 1 taco de jamón serrano
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- Judias verdes
- Un puñado de hierbabuena
- Agua y sal
Preparación:
Limpiamos bien el pollo de plumas, etc...pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro, quitamos las hebras a las judias y las partimos.
Ponemos todos los ingredientes en la olla junto con la hierbabuena y un poco de sal, dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas apróximadamente.
Si vemos que se va consumiendo mucho el agua podemos ir reponiendo echando un poquito más de agua.
Sacamos todos los ingredientes y colamos el caldo.
Una parte del caldo la utilicé para hacer una sopita de arroz y para aprovechar el taco del jamón lo piqué y lo incorporé a la sopa...
Por otro lado la zanahoria la machaqué y la reservé para hacer croquetas (mirar receta en verduras y hortalizas)
Y el pollo lo limpié bien y también lo piqué para hacer croquetas (mirar receta en carnes)
domingo, 24 de junio de 2007
Patatas Lays al plato con tomate y queso
Este aperitivo ya es un clásico en casa.
Ingredientes:
- 1 bolsa de patatas Lays al plato
- Queso que funda bien (tranchettes, brie, queso de tetilla...)
- Salsa de tomate
- Orégano o albahaca
Preparación:
En una fuente o bol ponemos la mitad de la bolsa de patatas, rociamos ligeramente con salsa de tomate y cubrimos de nuevo con el resto de patatas. Por último volvemos a rociar con salsa de tomate, ponemos trocitos de queso (podemos mezclar diferentes quesos) y espolvoreamos con orégano o albahaca.
Metemos un minuto al micro hasta que el queso se funda bien.
Ingredientes:
- 1 bolsa de patatas Lays al plato
- Queso que funda bien (tranchettes, brie, queso de tetilla...)
- Salsa de tomate
- Orégano o albahaca
Preparación:
En una fuente o bol ponemos la mitad de la bolsa de patatas, rociamos ligeramente con salsa de tomate y cubrimos de nuevo con el resto de patatas. Por último volvemos a rociar con salsa de tomate, ponemos trocitos de queso (podemos mezclar diferentes quesos) y espolvoreamos con orégano o albahaca.
Metemos un minuto al micro hasta que el queso se funda bien.
Bocabits con queso y oregano
Molde de pasta con acelgas y gambas
Ingredientes:
- Pasta (caracolas)
- Acelgas
- Gambas
- Salsa de tomate
- Aceite y sal
Preparación:
Cocemos la pasta hasta que esté al dente, escurrimos y reservamos.
Cocemos las acelgas unos 15 minutos, yo utilicé acelgas congeladas, si son frescas tardarán menos tiempo en cocer. Escurrimos muy bien y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos a fuego medio un buen puñado de gambas, le damos un par de vueltas e incorporamos las acelgas, salamos y rehogamos durante 5 minutos aproximadamente.
Repartimos las acelgas en moldes individuales, cubrimos el fondo...
Rehogamos la pasta con una cucharadita de mantequilla y salsa de tomate...cubrimos el molde...
Volcamos el molde en un plato y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y servimos en caliente.
- Pasta (caracolas)
- Acelgas
- Gambas
- Salsa de tomate
- Aceite y sal
Preparación:
Cocemos la pasta hasta que esté al dente, escurrimos y reservamos.
Cocemos las acelgas unos 15 minutos, yo utilicé acelgas congeladas, si son frescas tardarán menos tiempo en cocer. Escurrimos muy bien y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos a fuego medio un buen puñado de gambas, le damos un par de vueltas e incorporamos las acelgas, salamos y rehogamos durante 5 minutos aproximadamente.
Repartimos las acelgas en moldes individuales, cubrimos el fondo...
Rehogamos la pasta con una cucharadita de mantequilla y salsa de tomate...cubrimos el molde...
Volcamos el molde en un plato y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y servimos en caliente.
jueves, 21 de junio de 2007
Bizcocho-pastel de natillas de chocolate
Este bizcocho tiene más textura de pastel, me imagino que será por las natillas.
Podeis utilizar natillas de chocolate o chocolate a la taza lo que más os guste, con paladin puede ser un escandalo!!
Las medidas las hice con un vaso de agua normal.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de natillas de chocolate
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos de harina
- Medio sobre de levadura en polvo
Preparación:
Batimos con la batidora los huevos y el azúcar, después añadimos las natillas y el aceite y por último la levadura y la harina.
Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa ligera y uniforme.
Ponemos la mezcla en un molde antiadherente y horneamos a 200º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que coja color y suba ligeramente.Luego vereis que baja el bizcocho y queda más tipo pastel.
Nota:
Os recomiendo que lo tomeis templado y acompañado de helado de vainilla o nata.
Podeis decorarlo con hilos de chocolate fundido.
Podeis utilizar natillas de chocolate o chocolate a la taza lo que más os guste, con paladin puede ser un escandalo!!
Las medidas las hice con un vaso de agua normal.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de natillas de chocolate
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos de harina
- Medio sobre de levadura en polvo
Preparación:
Batimos con la batidora los huevos y el azúcar, después añadimos las natillas y el aceite y por último la levadura y la harina.
Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa ligera y uniforme.
Ponemos la mezcla en un molde antiadherente y horneamos a 200º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que coja color y suba ligeramente.Luego vereis que baja el bizcocho y queda más tipo pastel.
Nota:
Os recomiendo que lo tomeis templado y acompañado de helado de vainilla o nata.
Podeis decorarlo con hilos de chocolate fundido.
Revuelto de calabacin y jamon serrano
En esta receta he aprovechado las bolitas que me sobraron de hacer los calabacines rellenos de manzana (ver receta en verduras y hortalizas) espero que os guste.
Ingredientes:
- Bolitas de calabacin o calabacín en dados
- 3 huevos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 tranchettes
- Aceite y sal
Preparación:
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y rehogamos a fuego medio el calabacín hasta que esté blandito...batimos los huevos y los incorporamos al calabacín, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego para que se termine de hacer con su propio calor. Ponemos un poquito de sal, los 2 tranchettes en trocitos, removemos para que se mezcle bien y se funda el queso.
Servimos caliente en una fuente y cubrimos con el jamón cortado fino.
Ingredientes:
- Bolitas de calabacin o calabacín en dados
- 3 huevos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 tranchettes
- Aceite y sal
Preparación:
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y rehogamos a fuego medio el calabacín hasta que esté blandito...batimos los huevos y los incorporamos al calabacín, le damos un par de vueltas y retiramos del fuego para que se termine de hacer con su propio calor. Ponemos un poquito de sal, los 2 tranchettes en trocitos, removemos para que se mezcle bien y se funda el queso.
Servimos caliente en una fuente y cubrimos con el jamón cortado fino.
Lacon a la gallega
Ingredientes:
- Lacón ahumado
- Pimentón
- Aceite de oliva y sal gorda
Preparación:
Cubrimos una fuente con el lacón cortado finito, rociamos con un chorrito de aceite de oliva (del bueno eh??) espolvoreamos con pimentón y sal gorda.
Podemos acompañar el lacón con unas patatas cocidas o al vapor.
Esta receta no tiene mayor complicación y está riquisimo, si alguien todavía no ha probado el lacón así que se anime!!
- Lacón ahumado
- Pimentón
- Aceite de oliva y sal gorda
Preparación:
Cubrimos una fuente con el lacón cortado finito, rociamos con un chorrito de aceite de oliva (del bueno eh??) espolvoreamos con pimentón y sal gorda.
Podemos acompañar el lacón con unas patatas cocidas o al vapor.
Esta receta no tiene mayor complicación y está riquisimo, si alguien todavía no ha probado el lacón así que se anime!!
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