Ingredientes:
- 1 pollo de corral
- 3 naranjas grandes
- 1 litro apróximadamente de caldo de verdura
- Hierbabuena
- Aceite de oliva y sal
- Unas cucharadas de azúcar
- Vino para cocinar
- Una cucharadita de maizena para espesar la salsa
Preparación:
Revisamos que el pollo esté limpio de plumas, etc...Y le metemos dentro una naranja partida en trozos, sal y hierbabuena al gusto.
Pintamos el fondo de la fuente para horno, con aceite de oliva. Colocamos el pollo y lo pintamos también con aceite de oliva, echamos sal al gusto. Lo rociamos con un poquito de caldo (yo utilicé un caldo de brik) y lo metemos en el horno para que vaya sudando y soltando jugo. Horno a 180º-200º.
Exprimimos las naranjas, echamos un buen chorro de caldo, unas cucharadas de vino para cocinar y azúcar a nuestro gusto (os recomiendo que no quede muy dulce)
Lo mezclamos bien y con este caldo vamos rociando el pollo cada 15-20 minutos apróximadamente.
Cuando el pollo esté bien dorado por un lado, lo damos la vuelta y seguimos horneando de la misma manera. Rociando de vez en cuando el pollo, para que no se seque y vaya soltando jugo. El tiempo lo calculo a ojo, yo me guio por el tono del pollo, cuando lo veo bien dorado y crujiente apago el horno y lo dejo reposar unos minutos. Más o menos 30-35 minutos por cada lado.
Cuando ya esté hecho el pollo, pasamos la salsa a un cazo. La colamos (para que quede limpia), lo ponemos a fuego medio y corregimos de sal o azúcar, añadimos un poco más de caldo si es necesario y añadimos una cucharadita de maizena, para espesar ligeramente la salsa. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas y dejamos cocer unos minutos hasta que espese un poco. Si quereis evitar los grumos que a veces se forman con la maizena, hay que procurar disolverla antes en un poquito de caldo.
Cuando la salsa esté lista, rociamos el pollo con ella y servimos caliente.
Bienvenidos a mi blog. En este blog de cocina encontrareis recetas que espero que os den buenas ideas y os faciliten el trabajo a la hora de cocinar. La mayoría son de mi propia creación (aunque ya sabéis que la cocina es universal) pero muchas de las ideas que encontrareis me las han dado mis compañer@s del foro de Karlos Arguiñano...cuando la receta sea del foro siempre nombraré al autor del plato o en su defecto pondré que es del foro. Poneos cómodos y disfrutad.
miércoles, 9 de enero de 2008
miércoles, 2 de enero de 2008
Feliz año!!!!!
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