miércoles, 28 de octubre de 2009

Tarta de melocotón y mousse de chocolate blanco

La receta de la plancha de bizcocho es del blog de Sara (lasrecetasdesara.blogspot.com) es la receta que yo siempre uso para el brazo de gitano y la receta del mousse de chocolate blanco la encontré en un blog que me encanta (larsvontrier.blogspot.com).Es una tarta ligera y nada empalagosa, os la recomiendo.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

. 4 huevos

. 120gr de azúcar

. 120gr de harina

. 1 cucharadita de levadura tipo royal


Para el mousse de chocolate blanco:

. 150gr de chocolate blanco

. 500ml de nata líquida para montar(150gr + 350gr)

. 1 clara de huevo

. 3-4 gr de gelatina (yo usé 3 hojas de cola de pescado)

. 1 cucharada sopera de azúcar

. 1 lata pequeña de melocotón en almibar

Preparación:
Hacemos la plancha de bizcocho...
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve fuerte.Mezclamos las yemas junto con el azúcar hasta que esté en un punto espumoso y esta mezcla la añadimos poco a poco y con movimientos envolventes a las claras montadas.Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco y con el mismo movimiento envolvente.Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y ponemos la mezcla sobre la bandeja.Horno precalentado a 170grados-15 minutos apróximadamente.Sacamos de la bandeja y dejamos enfriar.Como es un bizcocho muy fino, tarda muy poco tiempo en enfriarse.

Forramos el fondo de un molde desmontable con este bizcocho, cubrimos con los melocotones troceados y empapamos ligeramente con el almibar de los melocotones.




Y ahora preparamos el mousse de chocolate blanco...
Dejamos la gelatina hidratandose en agua fria 5 minutos aproximadamente.
Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar (las claras es mejor montarlas a temperatura ambiente, por lo que es aconsejable sacar los huevos un rato antes de prepararlo).
Montamos 350gr de nata, podemos añadirle un poco de azúcar si nos gusta más dulce.
Fundimos el chocolate con 150gr (apróximadamente) de nata e incorporamos la gelatina (bien escurrida)y batimos bien.
Una vez templada la mezcla incorporamos la nata montada de forma envolvente y por último incorporamos las claras también de forma envolvente.


La meteis en la nevera 5-6 horas.Yo la hice de un dia para otro y os recomiendo tomarla fresquita.Este es el resultado!!





martes, 27 de octubre de 2009

Lentejas guisadas a mi manera (fussion cook)

He modificado un poco la receta original para adaptarla a nuestros gustos...
Salen riquísimas y cocidas en su punto!!

Ingredientes:
. 500gr de lentejas pardina
. 1 diente de ajo muy picado (yo siempre uso los cubitos congelados de la sirena)
. 1 calabacin grande
. 1 manzana
. 1 cebolla
. Caldo de pollo (o de verduras)
. Aceite de oliva
. Sal y pimentón de la Vera dulce (una cucharadita)

Preparación:
Ponemos en la olla un chorrito de aceite de oliva y programamos "menú manual 5 minutos" con la tapa abierta.Sofreimos el ajo y el calabacin, la manzana y la cebolla rallados con rallador.Cuando tome color apagamos la fussion y añadimos el pimentón, las lentejas y cubrimos con el caldo, apróximadamente 2 dedos por encima de las lentejas.Cerramos la olla y programamos "menú guiso" (con la válvula en posición de cocinar)y cuando finalice apagamos y dejamos que la olla repose y pierda presión por si sola.


lunes, 26 de octubre de 2009

Pan casero (recetario fussion cook)

Este delicioso pan lo hizo mi marido la semana pasada (su primer pan jejeje).Este es un ejemplo de lo fácil que es utilizar la fussion y el resultado salta a la vista!!
Amasas, dejas levar dentro de la cubeta, aprietas un botón y en pocos minutos tienes un pan perfectamente cocido y dorado.

Ingredientes:
. 600gr de harina
. 200ml de agua tibia
. 120ml de leche tibia
. 20gr de levadura fresca (usamos dos sobres de levadura seca de panadero)
. sal (una cucharadita)

Preparación:
Ponemos el agua y la leche tibia en un cuenco grande y deshaceis la levadura fresca, si usais levadura seca solo teneis que mezclarla con la harina, no hace falta disolverla antes.A continuación añadimos la harina y sal y mezclamos poco a poco hasta obtener una masa lisa ni demasiado dura ni demasiado blanda.Amasamos enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco.



Sacamos la bola del recipiente y amasamos durante diez minutos.





Engrasamos la FC con aceite y ponemos la bola en el centro (le hacemos un ligero corte en el centro para ayudar a que leve bien)cerramos la FC con la tapa y dejamos que leve hasta doblar su volumen.





Llegado a este punto, con la tapa cerrada y la valvula en su posición normal para cocinar, programamos menú manual 30 minutos y listo!!La parte de arriba queda más blanca porque no está en contacto con la cubeta asi que simplemente le damos la vuelta al pan y programamos menú manual 10 minutos y así se dorará por el otro lado.

Fussion Cook



Cuando enseño la fussion cook a mis amigos, siempre me dicen que parece que me llevo comisión jajajaja estoy alucinada con esta increible maquinita!!!Sin ninguna duda, en mi cocina hay un antes y un después de la fussion...
Es rápida, limpia, cocina con muchísima precisión y super fácil de utilizar.
Ideal para maridos a los que les da miedo las sartenes jajajaja.
Es una de las mejores compras que se pueden hacer si necesitais ahorraros tiempo en la cocina.
Este es el enlace a la página donde os explican perfectamente las características, pago, etc...además Auro tiene unas videorecetas estupendas que os enseñaran un montón de platos nuevos.
www.fussioncook.com
Iré poniendo recetas con la fussion, para que veais que fácil es de utilizar y lo rico que sale todo...la tortilla de patata deliciosa y con poquisimo aceite, los bizcochos esponjosos, el arroz blanco en su punto, la verdura al vapor en 3 minutos!!
Una maravilla de invento que espero que probeis pronto!!

martes, 20 de octubre de 2009

Solomillo de cerdo con salsa de higos

Ingredientes:
. Un solomillo(una pieza entera)de cerdo
. Higos frescos (Yo utilicé higos ecologicos)
. Aceite de oliva y sal

Preparación:
Ponemos aceite de oliva (un chorro normal, es mejor que no nos pasemos)en una sartén y cuando esté bien caliente doramos el solomillo, hasta que esté bien dorado.Es importante hacerlo con el aceite caliente para que la carne no pierda sus jugos.





Cuando esté en su punto retiramos y reservamos en un plato.
En la misma sartén, donde tendremos los jugos de la carne, ponemos los higos en rodajas gruesas(sin son finas se deshacen) y a fuego medio los cocinamos por los dos lados hasta que veamos que tienen algo de color y que la salsa a espesado un poco.



Cortar la carne en lonchas(previamente le damos un "golpe de calor") y servimos con la salsa calentita, a mi me encanta con puré de patatas o patatas al horno.

lunes, 19 de octubre de 2009

Ensalada de higos y parmesano

Facil y muy simple, pero la combinación de sabores la hace irresistible.
Lo importante es la calidad de los productos.Tener unos buenisimos higos y un buen queso es fundamental.

Ingredientes:
. Higos (utilicé higos ecologicos)
. Lechugas variadas
. Queso parmesano en lascas
. Aceite de oliva

Preparación:
Lavar y picar fina las lechugas (escurrir muy bien).Hacemos una cama de lechugas y encima colocamos los higos en rodajas y las lascas de parmesano.Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva.





Cazuelita de provolone

Deliciosa cazuelita de queso provolone, ideal para acompañar con pan tostado.

Ingredientes:
. 2 tomates maduros
. 1 loncha gruesa de queso provolone
. Unas lonchas de jamon de york o pavo
. Oregano al gusto
. Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:
En una cazuelita de barro (si quereis podeis utilizar otro recipiente que os guste más) ponemos los tomates picados (pelados y sin pepitas), el jamon o el pavo picado en dados, oregano al gusto y un chorrito fino de un buen aceite de oliva.



Después ponemos el queso encima y lo horneamos hasta que esté fundido.Que rico!!



Fotos Feria Sugar 09

La feria no era lo que esperamos, pero seguro que en la próxima mejorará mucho más.
Lo mejor?? La dedicación y el arte que le pusieron sus participantes.





Esta fué la tarta ganadora!!Impresionante!!



Esta fué nuestra tarta favorita.Y además Mila ofrecia unas galletas deliciosas...





Las maravillosas tartas de ECAKES