Ensalada de escarola y flor de jamon y queso

Ingredientes:

- Escarola
- 1 pera grande
- 1 puñadito de nueces
- Jamón york
- Queso havarti en lonchas
- Aceite, vinagre de módena y sal

Preparación:
Pelamos la pera, la cortamos en trocitos y la dejamos macerar unos minutos en un cuenco con un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena.



Servimos en un plato la escarola, lavada y picada, la pera encima...



En una tabla ponemos una loncha de jamón york y encima una loncha de queso, enrollamos con cuidado, cortamos los bordes y hacemos rodajitas. Reservamos.
A continuación ponemos las nueces ligeramente machacadas y los rollitos de jamón y queso, salseamos y servimos.