miércoles, 1 de octubre de 2008

Pollo con curry y jugo de coco

Parece que la mudanza a nuestra nueva casa ya está finalizando (por fin!!) así que para celebrarlo os pongo una recetita.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo grande (yo siempre calculo una para dos personas)
- 1 cebolla
- 1 lata mediana de champiñones laminados
- 1 lata de jugo de coco
- Aceite, sal y curry en polvo
- Arroz cocido para acompañar

Preparación:

Limpiamos bien la cebolla y la picamos fina. La rehogamos, a fuego lento, en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando esté doradita le añadimos los champiñones y el pollo. Subimos el fuego y rehogamos bien. Salamos ligeramente.



Añadimos el jugo de coco y dejamos cocer a fuego lento 15-20 minutos (hasta que reduzca un poco la salsa)





Servir caliente, os aconsejo acompañarlo con arroz o fideos chinos. Espolvorear con curry a vuestro gusto.





5 comentarios:

CARMEN dijo...

Riquísimo ese pollo, con la mezcla del curry y el coco tiene que estar para chuparse los dedos.
Me alegro que hayas terminado la mudanza. La de trastos que tenemos, parece que no hay nada y luego salen cacharros de todos sitios.

besos y que seais muy felices en vuestra nueva casa

Marisita dijo...

Hola gaupa este pollo parece que se quiera salir de la pantalla, de la buena pinta que tiene, te felicito.
Cuando puedas pasate por mi blog, tienes un premio para ti besos.

Laura dijo...

Gracias carmen!!Ya solo nos quedan los últimos retoques y la casa está lista!!
Que gustito da cuando todo el lío pasa verdad??

Besosss

Laura dijo...

Marisita guapa!!!
Que te tengo abandonada...
En cuanto tenga un ratito publico los premios que me has dado.
Mil gracias!!

aux dijo...

esta es una de mis recetas favoritas, pero nunca use el jugo de coco. Yo suelo utilizar nata para hacer una salsita más rica. ¿Dónde compras el jugo de coco?
Te sigo!