Molde de pollo (erdecai foro k.a)

Ingredientes:

Para el molde:
- 500gr aprox de filetes de pollo (depende del tamaño del molde)
- 250gr de queso en lonchas (tipo havarti o sandwich)
- 250gr de bacon (sin bordes ni hueso)

Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 brik pequeño de nata
- Bovril (concentrado de carne) opcional
- Sal y pimienta blanca.

Preparación:
Forrar el molde (tipo plum cake, alargado y con fondo) con las lonchas de bacon dejando que sobresalgan por fuera para poder cerrarlo al final...no hace falta engrasar el molde porque el bacon ya suelta grasa.
Ponemos una capa de filetes de pollo, otra capa de queso y otra de bacon...asi hasta la última que tiene que ser pollo.
Es mejor no poner sal porque el bacon ya nos da un buen sabor...
Cerramos el molde con las tiras que sobresalen de bacon y lo metemos al horno (precalentado) unos 30 minutos (depende del grosor de los filetes) a 200º...hasta que veamos que está todo dorado y el bacon está crujiente.

Mientras tanto hacemos la salsa...
Pelamos, picamos y pochamos la cebolla (en una sartén con un poco de aceite)...cuando esté tierna la trituramos con la batidora y lo volvemos a poner en la sartén...añadimos el brik de nata y una cucharada de bovril (opcional) salamos y dejamos cocer a fuego lento unos minutos hasta que espese un poco.

Desmoldamos el molde de pollo y lo dejamos reposar en una fuente para que suelte todo el jugo (el jugo se puede añadir a la salsa).
Cortamos en lonchas y servimos con la salsa de cebolla y nata.