Salchichas con verduras

Ingredientes:

- 10 salchichas frescas
- 2 zanahorias
- 1 puerro grande
- 1 calabacín grande
- 1 bandeja pequeña de champiñones
- Vino para cocinar
- Orégano
- Aceite y sal

Limpiamos y pelamos las verduras. Cortamos el puerro, la zanahoria y el champiñón en lonchas finas y el calabacín en dados pequeños. En una cazuela rehogamos las verduras, con un chorrito de aceite y a fuego medio, hasta que estén tiernas.



Cortamos cada salchicha en 3 trozos y lo incorporamos a las verduras. Añadimos un buen chorro de vino, orégano y sal al gusto. Dejamos cocer hasta que la salsa reduzca.



Yo lo serví acompañado de arroz integral con salsa de tomate y unas galletas de queso (ver receta en aperitivos).