Galletitas de queso (recetas de mama.es)

Ingredientes:

- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de queso grana padano
- 200 gr de harina
- 3 cucharadas de nata líquida
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo para barnizar (opcional)

Preparación:

En cuanto al queso podeis comprar una cuña y rallarlo en casa o comprarlo ya rallado. Yo lo compré rallado...



Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada, el queso rallado y la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa granulosa.





Incorporamos las yemas y amasamos ligeramente



añadimos la nata poco a poco y amasamos hasta obtener una pasta densa y uniforme





Le damos forma cilindrica con el grosor que queramos, lo envolvemos en papel de aluminio o film transparente y lo dejamos reposar al menos 30 minutos.



una vez fuera de la nevera vamos cortando la masa en rodajitas de 1cm apróximadamente y las vamos poniendo en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal



(Opcional: pincelamos con huevo batido y horneamos a 200º hasta que estén doradas, 10-15 minutos.)