- 4 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 25gr de harina
- 500ml de leche
- Unas gotas de esencia de vainilla o 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
En un cazo batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa. Después incorporamos poco a poco la harina y mezclamos muy bien.
En otro cazo calentamos la leche hasta que rompa a hervir, añadimos la vainilla o la ralladura de limón y retiramos del fuego.
Incorporamos la leche a la mezcla de huevo y hervimos a fuego lento sin dejar de remover 3-4 minutos.
Pasamos la crema a un cuenco, cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera.
Nota:
Esta crema es perfecta para rellenar pasteles y tartas.
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