Arroz con tomate (al estilo de mi abuela)

Mi abuela me enseñó a preparar el arroz con tomate rehogandolo, solo o con cebolleta, antes de hervir. Y (siempre que se pueda) sustituyendo el agua por caldo. Queda muy rico y muy sabroso. Espero que os guste.

Ingredientes:

- Arroz bomba
- 2 cebolletas
- Salsa de tomate
- Caldo de verduras
- 2huevos
- Aceite y sal

Preparación:
En un cazo echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y rehogamos, a fuego medio, las cebolletas, peladas y cortadas finas.



Cuando vaya cogiendo color, añadimos el arroz (yo siempre calculo un vaso de los de agua para dos personas y sobra eh??) y rehogamos un par de minutos.



Añadimos el caldo (el doble de la cantidad de arroz) y salamos ligeramente, removemos un poquito y dejamos cocer a fuego lento 15-20 minutos. Hasta que el arroz esté tierno. Si durante la cocción el arroz necesita un poco más de caldo, se lo añadís poco a poco, para que luego no quede caldoso.



Cuando esté en su punto, lo dejamos reposar (fuera del fuego) unos minutos y le añadimos la salsa de tomate (a vuestro gusto).
Freimos los huevos...



Montamos el plato y servimos caliente.





Podeis espolvorear un poquito de orégano por encima