Croisant al aceite de oliva (La zuccheriera)

Esta increible receta la he sacado de un blog (que a mí me encanta) en español, de cocina italiana y con unas recetas buenísimas (www.zuccheriera.blogspot.com)
No hay nada mejor que levantarte prontito y hornear tus propios croissant. Que la casa se inunde de olor a bollo recién hecho y que encima estén deliciosamente ricos. Un placer que no os debeis perder!!

Ingredientes: (Para 24 croisant)

- 250 gr de harina de fuerza
- 250 gr de harina de reposteria
- 2 huevos
- 4 cucharadas grandes de azúcar
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 60 ml de aceite de oliva
- Un buen chorro de aroma de vainilla
- 150 ml de leche (yo utilicé semidesnatada)
- Leche templada para pincelar

Preparación:

Os pongo fotos de la harina de reposteria, la harina de fuerza y la levadura, por si alguien no la conoce...







Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y lo amasamos muy bien hasta que todos los ingredientes esté perfectamente integrados.



Formamos una bola, la tapamos y la dejamos reposar 2 horas. Os aconsejo dejarlo en un sitio cálido, así levará con más facilidad.



Después de dos horas, duplica su tamaño.



Pasado el tiempo, estiramos la masa en rectangulo.



Cortamos la masa en trozos, no tienen que tener exactamente el mismo tamaño. Calculándolo un poco a ojo. A mi me salieron 23 croisant.



Al cortarlo encogerá un poco, pero no pasa nada porque estiraremos un poco cada trozo.





Estiramos, un poco, un trozo (yo lo hice con los dedos) y vamos enrollando desde un extremo y finalizamos metiendo las puntas hacia dentro.











Cubrimos el fondo de la bandeja del horno con papel vegetal y también otra bandeja más o una fuente para poner el resto. Colocamos los croissant, dejando separación entre uno y otro. Los tapamos con un paño y dejamos reposar (en un sitio cálido y fuera de corrientes) en verano 5-6 horas y en invierno 8-9 horas.
Yo los hice por la noche, me fuí a la cama y los dejé 9 horas.









Pasado el tiempo, pincelamos los croissant con leche templada y los horneamos (horno precalentado) a 180º, 15 minutos apróximadamente.



Y este es el resultado...







El corte...





Para desayunar rellenamos unos cuantos con chocolate y otros con mermelada de frambuesa.



Y al dia siguiente para cenar, los rellenamos con un chorrito de aceite de oliva, tomate natural y jamón serrano. Riquísimo!!

Sopa de verduras

Ingredientes:

- 1 litro de caldo de verduras
- 1 huevo cocido
- 1 bandeja de 300 gr apróximadamente de verduras variadas (el que yo utilicé llevaba apio, repollo, zanahoria, puerro y judía verde)
- Un puñadito de nueces, limpias y picadas
- Aceite de oliva y sal

Preparación:

Limpiamos bien las verduras y las rehogamos en una olla, con 4-5 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.



Cuando veamos que se van dorando, añadimos la mitad del caldo y dejamos cocer 10 minutos apróximadamente.



Añadimos el resto del caldo, sal al gusto, las nueces picadas y el huevo picado. Dejamos cocer 5 minutos más y servimos caliente.

Crema de chocolate

Esta crema es ideal para rellenar pasteles, petit choux, buñuelos, tartas...
Es la misma receta que la crema de vainilla sustituyendo la vainilla por chocolate.

Ingredientes:

- Media tableta de chocolate para postres Nestlé
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 25 gr de harina
- 500 ml de leche (2 vasos de los de agua)

Preparación:

En un cazo batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa. Después incorporamos poco a poco la harina y mezclamos bien. Os aconsejo hacerlo con varillas.



En un cazo calentamos la leche hasta que rompa a hervir, añadimos el chocolate, mezclamos hasta que se funda y retiramos del fuego.



Incorporamos la leche a la mezcla de huevo y hervimos a fuego lento sin dejar de remover 3-4 minutos.



Ponemos la crema en un cuenco, cubrimos con papel film (el papel tiene que tocar la crema, para que no se forme una capa seca) y dejamos enfriar en la nevera.

Mufins de chocolate blanco y nueces

Ingredientes:

- 300 gr de harina (yo utilicé mitad harina integral y mitad de harina normal)
- 80 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla (derretida)
- 200 gr de chocolate blanco (yo puse un buen puñado de pepitas de chocolate blanco y media tableta Milkibar en trocitos)
- 100 gr de nueces picadas
- 250 ml de leche semidesnatada (también podeis utilizar leche entera)
- 1 huevo
- 2 cucharaditas y media de levadura Royal
- 1 pizca de sal

Preparación:

Batimos con la batidora el azúcar y la mantequilla y seguidamente a una velocidad baja echamos el huevo.



Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Sin dejar de batir lo vamos incorporando hasta que esté todo bien mezclado.



Por último añadimos la leche, el chocolate y las nueces. Mezclamos bien.



Rellenamos los moldes hasta la mitad y los metemos en el horno (precalentado a 180º) 30-35 minutos. Dejamos enfriar.



Muchas se abrieron un poco y se quedó el chocolate fundido por fuera...rico, rico.





Dependiendo del tamaño de los moldes salen mas altas o mas bajitas. Buenísimas de una forma u otra.

Pechugas de pollo al horno

Sinceramente, esta es la receta de la que estoy más orgullosa. Es el primer plato con horno que cocina mi chico y, para mi, es lo más grande. Sin saber nada de cocina, tiene mucho mérito que haga estas pechugas al horno, que estén en su punto, que las verduras estén doradas y perfectas de cocción y que encima tenga un sabor riquísimo. Mi más sincera enhorabuena pequeño chef.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo (bien limpias)
- 5-6 patatas (de las pequeñitas)
- 2 zanahorias
- Un buen chorro de vino para cocinar
- Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pintamos una fuente (apta para horno) con aceite de oliva. Colocamos las verduras, peladas, limpias y cortadas en rodajas las zanahorias y en dos mitades las patatas. Salpimentamos, cubrimos con un chorrito fino de aceite de oliva y otro chorrito de vino.
Horneamos a 180º durante 15-20 minutos (movemos un par de veces). Incorporamos las pechugas, las pintamos con aceite de oliva, salpimentamos y rociamos con un chorrito de vino para cocinar. Horneamos 20-25 minutos apróximadamnete, hasta que todo esté bien dorado. Servimos caliente.