Tortilla de patata (al horno) rellena de sobrasada

Ingredientes:
. 4-5 patatas medianas
. 1 cebolla
. 6 huevos
. Sobrasada
. Aceite de oliva y sal

Preparación:
En una sartén ponemos aceite de oliva abundante, a fuego medio y freimos la patata y la cebolla cortada fina.Cuando esté blandito escurrimos bien el aceite y lo dejamos enfriar un poco en un bol.Batimos los huevos, salamos y añadimos la patata y la cebolla, mezclamos bien.Vertemos parte de la mezcla en un molde (si es de silicona mucho mejor, si no hay que engrasarlo para evitar que se pegue).Encima ponemos trocitos de sobrasada.



Cubrimos con el resto de la mezcla y horneamos a 180 grados 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado y cuajado.



Esta tortilla la suelo preparar cuando hacemos reunión con amigos, la corto en cubos y a veces la cubro con un poco de queso fundido.

Tomates rellenos de tortilla

Una riquísima alternativa a la tortilla francesa...
Hice unos cuantos rellenos de tortilla de jamón y queso y otros de tortilla de atún. La próxima vez los quiero rellenar de tortilla de gambas ummmm!!!

Ingredientes:

- 6 tomates en rama
- 3 ó 4 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos y de los tomates)
- 1 lata de atún
- Jamón york y queso havarti
- Sal
- Eneldo (opcional)

Preparación:

Le quitamos la parte de arriba a los tomates y los vaciamos. Los dejamos un ratito boca abajo, en papel de cocina, para que suelten el exceso de líquido que puedan tener. Pincelamos una fuente con aceite de oliva (yo le dí un poco a los tomates por fuera) y los colocamos. Ojo!!Si veis que no se sostienen bien, cortar un poquito por abajo para que queden asentados.



Yo lo hice con 3 huevos, así que batí los huevos con un poquito de sal y luego lo dividí en dos cuencos y en cada uno puse los ingredientes, sin cargar mucho la mezcla.



Con el horno precalentado, horneamos los tomates 10-15 minutos a 180º apróximadamente. Hasta que veais que han subido un poco y están dorados. Os recomiendo no dejarlos mucho tiempo, para que no se sequen.





Nota:Antes de hornear podeis poner un buen montoncito de queso rallado (del gordito para fundir), vereis que rico!

Tostas de acelgas y huevo de codorniz

Fáciles de hacer y riquísimas!!

Ingredientes:

- Pan de molde
- 1 ó 2 cuadrados (de los congelados) de acelgas
- 1 huevo de codorniz por cada tosta
- Queso semi curado para rallar o queso rallado a vuestro gusto
- Aceite, ajo en polvo (opcional) y sal

Preparación:

Cocemos las acelgas 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.Las escurrimos bien y las rehogamos con un chorrito de aceite de oliva, sal y ajo en polvo (al gusto).También podeis hacerlo con ajo cortado en láminas finas.Reservamos.
Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.



Ponemos las acelgas en el pan, haciendo un hueco en el centro.





Colocamos con cuidado, el huevo de codorniz.





Cubrimos con el recién rallado.







Precalentar el horno a 180º, hornear 5 minutos, poner el gratinador y gratinar hasta que esté dorado.Dejar reposar unos minutos con el horno apagado.Servir caliente.







Podeis comprobar si el huevo está cuajado, pinchandolo ligeramente con un palillo.

Tortilla de patata al horno

Si no habeis probado la tortilla hecha en el horno, os lo recomiendo. Nada de grasa, jugosa y sin manchar cacharros!!

Ingredientes:

- 4 huevos
- 3 patatas
- 1 cebolla
- Orégano, aceite y sal

Preparación:
Batimos los huevos, salamos y echamos orégano a nuestro gusto. Reservamos.



Pelamos las patatas, las cortamos finas. Hacemos lo mismo con la cebolla. En una sartén echamos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos todo a fuego lento.



Dejamos enfriar un poco las patatas, las mezclamos con los huevos batidos, rectificamos de sal y echamos la mezcla en un molde. Os recomiendo uno de silicona, no se pega nada y no hace falta aceite.



Horneamos a 180º durante 20-25 minutos, depende del molde, si es alto lo tendreis que dejar más tiempo para que cuaje bien lo de dentro. El molde que usé tiene muy poco fondo y es bastante amplio así que no tardó mucho en hacerse, guiaros por el tono dorado que vá cogiendo y con el ya clásico truco de pincharlo con un palillo, si sale limpio está bien cuajado si no lo tendreis que dejar unos minutos más.

Rollito de tortilla de calabacin y curry

Ingredientes:

- 2 huevos
- Medio calabacín
- 4 cucharadas de queso de untar
- Curry en polvo
- Aceite y sal

Preparación:
Pelamos y cortamos en dados pequeños el calabacín.Salteamos el calabacín con un chorrito de aceite, a fuego medio, hasta que esté dorado.



En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos el calabacín, mezclamos bien y hacemos la tortilla, en una sartén no muy pequeña para que la tortilla quede fina.
En un cuenco mezclamos el queso de untar con el curry, la cantidad a vuestro gusto.
Ponemos la tortilla en un plato y cuando esté templada la cubrimos con la crema de curry.



Enrollamos la tortilla...



La cortamos en rodajas y la servimos caliente y con pan tostado.

Huevos rellenos

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 manzana grande
- Jamón serrano
- Salsa de tomate
- Aceite y sal
- Bechamel

Preparación:
Cocemos los huevos 10 minutos.



Mientras se cuecen hacemos el relleno...pelamos la cebolla y la manzana y la cortamos fina.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo rehogamos todo a fuego medio hasta que esté blandito.



Una vez que ya estén cocidos los huevos, los refrescamos debajo del grifo, los pelamos, partimos por la mitad a lo largo, sacamos la yema y colocamos las mitades en una fuente para horno



Una vez que esté dorada la cebolla y la manzana, añadimos las yemas y unas tiras de jamón serrano bien picaditas.



Mezclamos todo bien



Y vamos añadiendo poco a poco salsa de tomate para que el relleno quede un poco más jugoso.



Rellenamos los huevos



Hacemos una bechamel ligera, le añadimos un poco de nuez moscada y unas lonchas de queso tipo tranchette, mezclamos bien y cubrimos los huevos.



Precalentamos el horno a 200º y horneamos los huevos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

Flanes de cebolla caramelizada

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- Vino para cocinar
- Azúcar o miel
- Aceite y sal
- Moldes de silicona

Preparación:
Caramelizamos la cebolla...
En una sartén a fuego medio ponemos más o menos 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla (pelada y picada muy fina).



La dejamos pochar, moviendo de vez en cuando hasta que se vaya poniendo transparente.



En ese momento añadimos un par de cucharadas de azúcar o un buen chorro de miel, como más os guste, mezclamos bien, le damos un par de vueltas y bajamos un poco el fuego para que se haga lentamente...
Cuando veamos que el azúcar se se ha fundido bien con la cebolla añadimos un buen chorro de vino para cocinar y un chorrito de agua.



Dejamos que reduzca el liquido hasta que quede todo jugoso y blandito



En un bol ponemos 3 huevos y un poquito de sal



Lo batimos bien y añadimos la cebolla



Ponemos la mezcla en moldes, como vereis me dió para rellenar 5 moldes y otro más a la mitad





Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente metemos los moldes 10-15 minutos.Cuando veais que están dorados por arriba y suben ligeramente eso ya es señal de que están hechos.Fuera del horno lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.





Desmoldamos y servimos en caliente.Lo podeis acompañar de una salsa de tomate y espolvorear con orégano.